En una entrevista realizada con La Voz En Vivo, el empresario analiz\u00f3 la ca\u00edda del consumo, el impacto de la carga tributaria y el auge del caf\u00e9 de especialidad en el pa\u00eds.<\/p>\n\n\n\n
El presidente de Caf\u00e9 Cabrales y vicepresidente de la Uni\u00f3n Industrial Argentina (UIA), Mart\u00edn Cabrales, analiz\u00f3 la actualidad de la industria alimenticia y el mercado del caf\u00e9.<\/p>\n\n\n\n
En di\u00e1logo con La Voz En Vivo<\/strong>, el directivo se\u00f1al\u00f3 que el sector atraviesa una etapa de reconfiguraci\u00f3n marcada por la ca\u00edda del poder adquisitivo y cambios en el comportamiento del cliente.<\/p>\n\n\n\n \u201cVenimos de una ca\u00edda de consumo que creo que se ha mesetado ahora; no sigue la ca\u00edda, hay un peque\u00f1o repunte que no es una \u2018V\u2019\u201d, explic\u00f3 el empresario.<\/p>\n\n\n\n Uno de los puntos centrales del an\u00e1lisis fue la incidencia del Estado en el precio final de los productos b\u00e1sicos. Cabrales fue contundente respecto al peso de los tributos en la cadena de valor.<\/p>\n\n\n\n \u201cHay un socio que es el Estado que se lleva parte, porque un alimento en g\u00f3ndola tiene casi el 50% de impuestos. En el caso del caf\u00e9 es as\u00ed de fuerte\u201d, afirm\u00f3 el directivo de la UIA.<\/p>\n\n\n\n Para el empresario, la competitividad de la industria nacional depende de reformas estructurales que reduzcan el llamado \u00abcosto argentino\u00bb, incluyendo mejoras en rutas y trenes.<\/p>\n\n\n\n Cabrales destac\u00f3 que existen problemas transversales a toda la industria, independientemente del tama\u00f1o de la empresa, aunque las pymes son las que m\u00e1s sufren el contexto actual.<\/p>\n\n\n\n \u201cLas necesidades que casi todos tenemos son la modernizaci\u00f3n laboral, la reforma tributaria, la baja de las tasas y un RIGI para la industria\u201d, detall\u00f3 sobre la agenda del sector.<\/p>\n\n\n\n Asimismo, remarc\u00f3 que la econom\u00eda argentina cuenta con una gran parte de informalidad, lo cual perjudica directamente a los trabajadores frente a las empresas que operan en blanco.<\/p>\n\n\n\n A pesar del contexto econ\u00f3mico, el empresario observ\u00f3 un fen\u00f3meno particular en las grandes ciudades: la explosi\u00f3n de locales dedicados al caf\u00e9 de especialidad.<\/p>\n\n\n\n \u201cEs una tendencia mundial. Bienvenido sea, porque ofrece al consumidor distintas variantes y despu\u00e9s se ver\u00e1 qui\u00e9n queda en la cancha con la mejor calidad\u201d, sostuvo Cabrales<\/p>\n\n\n\n Seg\u00fan su visi\u00f3n, el consumo fuera del hogar \u2014en bares y restaurantes\u2014 est\u00e1 mostrando una recuperaci\u00f3n m\u00e1s din\u00e1mica que el consumo dom\u00e9stico en los \u00faltimos meses.<\/p>\n\n\n\n En t\u00e9rminos estad\u00edsticos, Argentina mantiene un nivel de consumo bajo en comparaci\u00f3n con otros pa\u00edses l\u00edderes. El promedio nacional se ubica en un kilo por habitante al a\u00f1o.<\/p>\n\n\n\n \u201cFinlandia es el pa\u00eds que m\u00e1s consume con 12 kilos per c\u00e1pita. Italia est\u00e1 en 5 kilos y el promedio general de los pa\u00edses es de 3 kilos\u201d, compar\u00f3 el titular de la firma marplatense.<\/p>\n\n\n\n El caf\u00e9 es la segunda bebida m\u00e1s consumida en el pa\u00eds despu\u00e9s del agua, aunque enfrenta la competencia directa de otras infusiones tradicionales como el mate.<\/p>\n\n\n\n El caf\u00e9 es un commodity que no se produce en Argentina por razones clim\u00e1ticas. La industria local importa el grano crudo de pa\u00edses como Brasil, Colombia, Per\u00fa y M\u00e9xico.<\/p>\n\n\n\n \u201cNosotros importamos el caf\u00e9 crudo y ac\u00e1 hacemos el proceso industrial. La apertura comercial no me da miedo siempre que tengamos las mismas reglas de juego\u201d, aclar\u00f3 el ejecutivo.<\/p>\n\n\n\n Finalmente, destac\u00f3 el cambio cultural hacia el caf\u00e9 tostado natural, desplazando gradualmente al tradicional \u00abtorrado\u00bb (elaborado con az\u00facar), un proceso t\u00edpico de Argentina, Uruguay y Espa\u00f1a.<\/p>\n\n\n\n <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" https:\/\/www.lavoz.com.ar\/politica\/martin-cabrales-necesitamos-reformas-laboral-tributaria-incentivar-produccion-trabajo_0_G179CrGRrB.html En una entrevista realizada con La Voz En Vivo, el empresario analiz\u00f3 la ca\u00edda del consumo, el impacto de la carga tributaria y el auge del caf\u00e9 de especialidad en el pa\u00eds. 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Reformas pendientes para el sector<\/h2>\n\n\n\n
El auge del caf\u00e9 de especialidad<\/h2>\n\n\n\n
Consumo per c\u00e1pita en Argentina<\/h2>\n\n\n\n
Importaci\u00f3n y tipos de caf\u00e9<\/h2>\n\n\n\n