{"id":4323,"date":"2025-05-02T13:37:46","date_gmt":"2025-05-02T13:37:46","guid":{"rendered":"https:\/\/www.martincabrales.com.ar\/?p=4323"},"modified":"2025-05-02T13:37:49","modified_gmt":"2025-05-02T13:37:49","slug":"martin-cabrales-sobre-el-crecimiento-del-cultivo-en-tucuman-el-cafe-es-lo-mas-bebido-despues-del-agua","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.martincabrales.com.ar\/?p=4323","title":{"rendered":"Mart\u00edn Cabrales sobre el crecimiento del cultivo en Tucum\u00e1n: \u201cEl caf\u00e9 es lo m\u00e1s bebido despu\u00e9s del agua\u201d"},"content":{"rendered":"\nhttps:\/\/www.lagaceta.com.ar\/nota\/1081458\/economia\/martin-cabrales-sobre-crecimiento-cultivo-tucuman-cafe-lo-mas-bebido-despues-agua.html\n\n\n\n<p>Por primera vez en la historia argentina, una de las empresas m\u00e1s importantes del pa\u00eds en el rubro cafetero apuesta por un cultivo local. La alianza promete transformar el pedemonte tucumano en un nuevo polo de producci\u00f3n gourmet.<br>\u201cEl caf\u00e9 es lo m\u00e1s bebido despu\u00e9s del agua\u201d, asegura a Buen d\u00eda, el programa de LG PLAY,&nbsp;<a href=\"https:\/\/www.youtube.com\/watch?v=SP_bpRIaaxg\" rel=\"noreferrer noopener\" target=\"_blank\">Mart\u00edn Cabrales<\/a>, presidente de la tradicional firma cafetera argentina, y no es una frase casual. El consumo sostenido de esta bebida en el pa\u00eds y en el mundo se conjuga ahora con una noticia in\u00e9dita: el desembarco de Cabrales en Tucum\u00e1n para apoyar, junto al Instituto de Desarrollo Productivo de la provincia (IDEP), el crecimiento de un caf\u00e9 local de calidad.<\/p>\n\n\n\n<p>El acuerdo fue firmado hace apenas unos d\u00edas, pero viene gest\u00e1ndose desde hace m\u00e1s de un a\u00f1o. Seg\u00fan Cabrales, esta alianza estrat\u00e9gica implica capacitaci\u00f3n t\u00e9cnica, apoyo educativo, evaluaci\u00f3n de calidades y, a futuro, la comercializaci\u00f3n industrial de caf\u00e9 producido en Tucum\u00e1n. \u00abEsto coloca a la provincia en el mapa cafetero\u00bb, se\u00f1al\u00f3 el empresario, entusiasmado por el potencial agroecol\u00f3gico del pedemonte tucumano, donde ya hay entre 8.000 y 9.000 hect\u00e1reas aptas para la plantaci\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n<p>Aunque por d\u00e9cadas la Argentina fue solo importadora de granos crudos \u2014en su mayor\u00eda provenientes de Brasil, Per\u00fa, Colombia y Costa Rica\u2014, la posibilidad de generar materia prima en el pa\u00eds marca un antes y un despu\u00e9s. \u00abAs\u00ed como Mendoza tiene su Malbec, Tucum\u00e1n puede llegar a tener su propio tipo distintivo de caf\u00e9\u00bb, augur\u00f3 Cabrales.<\/p>\n\n\n\n<p>La apuesta no es menor. El cultivo del caf\u00e9 requiere trabajo intensivo y abre oportunidades laborales significativas en el interior tucumano. Actualmente, hay alrededor de 15 peque\u00f1os productores cafetaleros en la provincia, pioneros en una industria incipiente que ahora suma respaldo institucional y empresarial de peso.<\/p>\n\n\n\n<p>El convenio contempla la transferencia de conocimientos a trav\u00e9s de la Academia del Caf\u00e9 de Cabrales, que brindar\u00e1 formaci\u00f3n tanto a caficultores como a baristas. \u201cVamos a caminar juntos este trayecto, con la mirada puesta en los pr\u00f3ximos diez a\u00f1os\u201d, afirm\u00f3 Cabrales, quien destac\u00f3 que el caf\u00e9 que se produzca en la regi\u00f3n ser\u00e1 del tipo ar\u00e1bica, e incluso variedades gourmet como el geisha.<\/p>\n\n\n\n<p>Consultado sobre si ya prob\u00f3 el caf\u00e9 tucumano, el empresario admiti\u00f3 que a\u00fan hay poco para degustar, pero los primeros indicios son prometedores. \u201cLo que he probado y lo que se ha plantado me dan seguridad. Pero esto no se puede acelerar, es la planta la que marca los tiempos\u201d.<\/p>\n\n\n\n<p>La iniciativa cobra relevancia tambi\u00e9n en un contexto de apertura de importaciones y aumento de la competencia internacional. Sin embargo, Cabrales considera que una producci\u00f3n nacional, aunque no llegue a cubrir todo el mercado, s\u00ed podr\u00e1 diversificar la oferta y acercar al consumidor argentino una nueva identidad cafetera. \u201cEl d\u00eda de ma\u00f1ana uno va a encontrar una variedad de caf\u00e9 argentino, de Tucum\u00e1n, en la g\u00f3ndola\u201d.<\/p>\n\n\n\n<p>La empresa, que ya cuenta con 84 a\u00f1os de historia, viene innovando desde hace tiempo: fue pionera en lanzar c\u00e1psulas compatibles, desarroll\u00f3 productos junto a La Seren\u00edsima y trajo desde Italia la primera Academia del Caf\u00e9 en Sudam\u00e9rica. Cabrales asegura que el mercado actual demanda cada vez m\u00e1s caf\u00e9 tostado sin az\u00facar, blends personalizados, caf\u00e9s especiales y consumo consciente. \u201cHay un redescubrimiento de la bebida, sobre todo entre los j\u00f3venes\u201d, sostuvo.<br>El caf\u00e9, dice, ya no es solo una bebida: es un estilo de vida. Y Tucum\u00e1n, con su nuevo rol como productor, parece estar listo para sumarse a esa tendencia global.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>https:\/\/www.lagaceta.com.ar\/nota\/1081458\/economia\/martin-cabrales-sobre-crecimiento-cultivo-tucuman-cafe-lo-mas-bebido-despues-agua.html Por primera vez en la historia argentina, una de las empresas m\u00e1s importantes del pa\u00eds en el rubro cafetero apuesta por un cultivo local. 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