{"id":3310,"date":"2021-05-10T12:36:01","date_gmt":"2021-05-10T12:36:01","guid":{"rendered":"https:\/\/www.martincabrales.com.ar\/?p=3310"},"modified":"2021-05-10T12:36:01","modified_gmt":"2021-05-10T12:36:01","slug":"martin-cabrales-es-imposible-que-un-pais-crezca-con-una-elevada-inflacion","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.martincabrales.com.ar\/?p=3310","title":{"rendered":"Mart\u00edn Cabrales: \u00abEs imposible que un pa\u00eds crezca con una elevada inflaci\u00f3n\u00bb"},"content":{"rendered":"\n

El empresario hizo menci\u00f3n al impacto de la segunda ola de covid en el comercio, los controles de precios adoptados por el Gobierno y la necesidad de reformas estructurales para generar empleo.<\/p>\n\n\n\n

El empresario Mart\u00edn Cabrales, presidente de caf\u00e9 Cabrales y miembro de la Copal y la UIA, evalu\u00f3 el impacto de la segunda ola de covid en el sector, se refiri\u00f3 a las medidas adoptadas por el Gobierno para contener la inflaci\u00f3n<\/a> y mencion\u00f3 la necesidad de reformas estructurales para generar empleo genuino.<\/p>\n\n\n\n

Periodista: \u00bfC\u00f3mo impacta la segunda ola de covid en el sector y la actividad?<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Mart\u00edn Cabrales:<\/strong> Nosotros estamos en dos segmentos de mercado. En lo que es el mercado hogare\u00f1o, que est\u00e1 dentro de todo m\u00e1s protegido, la gente est\u00e1 en su casa, toma caf\u00e9. En el mercado de restaurantes, bares, confiter\u00edas y hoteler\u00eda, ah\u00ed es donde se sufre, porque nuestros clientes son los que sufren las restricciones por la pandemia: tienen que atender en la vereda, con un l\u00edmite horario. La hoteler\u00eda todav\u00eda no arranc\u00f3: es la que m\u00e1s est\u00e1 sufriendo. Han cerrado m\u00e1s de 20.000 establecimientos y eso va a costar mucho para que nuevamente entren en funcionamiento o llegar a los est\u00e1ndares normales, previos a la pandemia. Estos lugares, ya no tienen m\u00e1s la ayuda del Estado, entonces es el sector m\u00e1s castigado.<\/p>\n\n\n\n

P.: En ese segmento, \u00bfcu\u00e1nto cayeron sus ventas en comparaci\u00f3n con la prepandemia?<\/strong><\/p>\n\n\n\n

M.C.: <\/strong>En ese mercado, estamos trabajando a un 30%. Es decir, cayeron un 70% las ventas.<\/p>\n\n\n\n

P.: M\u00e1s all\u00e1 del consumo, \u00bfla segunda ola tambi\u00e9n afecta la productividad?<\/strong><\/p>\n\n\n\n

M.C.:<\/strong> Hemos estado todo el 2020 con precios<\/a> congelados y precios m\u00e1ximos. Con subas fuertes de costos. En mi caso particular, el tipo de cambio, costo log\u00edstico, costo de insumos. Entonces, en muchas l\u00edneas de producci\u00f3n, estuvimos vendiendo por debajo del costo, lo que a empresas como la m\u00eda les causa un grave perjuicio. La actualizaci\u00f3n de precios es lenta, tambi\u00e9n hay que tener en cuenta algo fundamental que hoy la demanda est\u00e1 ca\u00edda, dado que la gente ha perdido mucho poder adquisitivo por la inflaci\u00f3n. Por lo que hay que ser muy prudentes con los precios, por las circunstancias de c\u00f3mo est\u00e1 el mercado.<\/p>\n\n\n\n

P.: \u00bfCree que es necesario, en caso de que se profundicen las medidas por la segunda ola, una nueva asistencia del Estado para las empresas?<\/strong><\/p>\n\n\n\n

M.C.: <\/strong>Creo que habr\u00eda que pensarla, sobre todo en los sectores comerciales. Lo que es comercio y servicios, como bares, restaurantes y confiter\u00edas, que realmente la pasan muy mal. Y sobre todo los trabajadores: por ejemplo el ATP, que va directamente al trabajador. Una ayuda a estos sectores es muy necesaria.<\/p>\n\n\n\n

P.: En cuanto a los precios, se est\u00e1 avanzando en el desarme de Precios M\u00e1ximos que es algo que ped\u00edan desde el sector.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

M.C.:<\/strong>\u00a0Es muy bueno, me parece muy bien que se mantenga el di\u00e1logo. Que se sigan viendo alternativas de otras canastas para salir de lo que es Precios M\u00e1ximos. El Gobierno siempre dijo que era su vocaci\u00f3n no tenerlos para siempre, en alg\u00fan momento se iba a salir, y esperemos que se pueda salir r\u00e1pido y se encuentren otras alternativas, como el programa de Precios Cuidados que es muy bueno y que la\u00a0industria<\/a>\u00a0siempre lo apoy\u00f3.<\/p>\n\n\n\n

P.: \u00bfCree que este tipo de controles son una herramienta v\u00e1lida para contener la inflaci\u00f3n?<\/strong><\/p>\n\n\n\n

M.C.: <\/strong>Son de muy coyuntura y tienen que ser de muy corto plazo. Y s\u00f3lo excepcionalmente. La realidad es que si eso se mantiene, no funciona. Tienen que ser controles de excepci\u00f3n, no permanentes. La inflaci\u00f3n es lo peor que nos puede pasar. Argentina es un pa\u00eds que vive con inflaci\u00f3n alta y es imposible que un pa\u00eds crezca con inflaci\u00f3n. La inflaci\u00f3n es la que come el poder adquisitivo del consumidor y nos hace a todos m\u00e1s pobres. Entonces, es fundamental combatirla y erradicarla: pero no es por un solo factor, son por m\u00faltiples factores.<\/p>\n\n\n\n

P.: \u00bfC\u00f3mo se puede combatir, entonces, la inflaci\u00f3n?<\/strong><\/p>\n\n\n\n

M.C.: <\/strong>Primero tenemos que tener una moneda fuerte. Los argentinos hemos dejado de creer en nuestra moneda, es un pa\u00eds dolarizado, bimonetario. Despu\u00e9s, con un plan econ\u00f3mico sustentable a largo plazo y viendo, de una vez por todas, no posponer lo que necesita el pa\u00eds hace rato: reformas estructurales, de males end\u00e9micos que tenemos desde hace varias administraciones. Estamos hablando de una modernizaci\u00f3n tributaria y laboral, que habr\u00eda que hacerla por regiones y por actividades. Teniendo en cuenta las econom\u00edas regionales y las distintas actividades, tanto del comercio como de la industria y los servicios. Tendr\u00eda que verse sector por sector y regi\u00f3n por regi\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n

P.: \u00bfEs fundamental el rol de las econom\u00edas regionales?<\/strong><\/p>\n\n\n\n

M.C.:<\/strong> Argentina tiene que reivindicar y darle m\u00e1s importancia a las econom\u00edas regionales y al federalismo. Argentina va a salir adelante por medio de la producci\u00f3n y la industria. La iniciativa privada. Y tiene un entramado industrial a lo largo y a lo ancho del pa\u00eds, lo cual es bueno. Entonces, hay que detenernos y observar todas las econom\u00edas regionales. Y trabajar en cada una de ellas.<\/p>\n\n\n\n

P.: Tambi\u00e9n mencion\u00f3 una modernizaci\u00f3n tributaria y laboral, \u00bfcree que son necesarias para poder generar empleo?<\/strong><\/p>\n\n\n\n

M.C.: <\/strong>Necesitamos urgente generar empleo. La \u00fanica forma de combatir la pobreza, es creando riqueza. Solamente, la pobreza se elimina con la riqueza. Entonces, \u00bfc\u00f3mo salimos de esta inercia? Es creciendo a trav\u00e9s de la iniciativa privada, creando trabajo genuino. Y para eso, se necesita la industria y el comercio. Si la gente no tiene trabajo, le falta dignidad (porque la falta de trabajo le quita la dignidad a la gente) y no tiene poder de compra: no hay bienestar. El bienestar y la paz social se logran con trabajo genuino.<\/p>\n\n\n\n

P.: Por otro lado, \u00bfc\u00f3mo analiza esta calma que atraviesa el d\u00f3lar en los \u00faltimos meses?<\/strong><\/p>\n\n\n\n

M.C.: <\/strong>Lo que m\u00e1s necesitamos los empresarios es previsibilidad. Poder mirar a mediano y largo plazo. Cuando vivimos sacudidos por los cambios de la moneda, por las distintas devaluaciones, tambi\u00e9n nos perjudica. Se tiene que tener previsibilidad en el tipo de la moneda.<\/p>\n\n\n\n

P.: \u00bfEst\u00e1 dado el contexto para que crezcan las exportaciones y as\u00ed generar divisas?<\/strong><\/p>\n\n\n\n

M.C.: <\/strong>Argentina no crece en exportaciones desde 2011. El sector de alimentos, que es el sector al que pertenezco, exporta u$s25.000 millones promedio anuales, es decir un 40% del total, a 180 mercados. Son fundamental las exportaciones, porque robustecen las reservas, es la forma de entrada de d\u00f3lares genuinos. Entonces, hay que tener fomento a las exportaciones para tener d\u00f3lares genuinos y es una oportunidad que tiene Argentina. Eso es muy bueno y soy muy optimista porque el mundo demanda alimentos y Argentina tiene para exportar alimentos con valor agregado.<\/p>\n\n\n\n

P.: \u00bfEs optimista en cuanto a lo que puede ocurrir este a\u00f1o?<\/strong><\/p>\n\n\n\n

M.C.:\u00a0<\/strong>Creo que puede haber un rebote y hay que aprovecharlo para transformarlo en un crecimiento constante. Para eso, tenemos que trabajar los distintos sectores, empresarios, Gobierno, oposici\u00f3n y trabajadores, para crecer, dialogar y poder hacer las reformas estructurales que necesita este pa\u00eds.<\/p>\n\n\n\n

por Andres Randazzo https:\/\/www.ambito.com\/economia\/inflacion\/martin-cabrales-es-imposible-que-un-pais-crezca-una-elevada-n5191078<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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