{"id":29,"date":"2016-11-23T18:04:25","date_gmt":"2016-11-23T18:04:25","guid":{"rendered":"http:\/\/blog.martincabrales.com.ar\/?p=29"},"modified":"2017-08-25T16:10:38","modified_gmt":"2017-08-25T16:10:38","slug":"la-nacion-2","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.martincabrales.com.ar\/?p=29","title":{"rendered":"Mart\u00edn Cabrales: \u00abLa competencia es buena; cerrarse es malo porque pierde el consumidor\u00bb"},"content":{"rendered":"<h1>Mart\u00edn Cabrales: \u00abLa competencia es buena; cerrarse es malo porque pierde el consumidor\u00bb<\/h1>\n<p class=\"bajada\">El vicepresidente de la firma de caf\u00e9 que lleva su apellido dice que el pa\u00eds tiene los mismos problemas estructurales de hace 10 a\u00f1os; avanzar\u00e1 en la importaci\u00f3n de productos premium.<\/p>\n<p class=\"primero\">Con un incremento anual de 8% en las ventas de kilos de caf\u00e9, Cabrales sigue creciendo en el mercado argentino y este a\u00f1o espera facturar $ 800 millones. Fundada por Antonio Cabrales en 1941, la compa\u00f1\u00eda marplatense est\u00e1 cumpliendo 75 a\u00f1os de vida y es dirigida por su nieto Mart\u00edn Cabrales, la tercera generaci\u00f3n de la familia, que tom\u00f3 las riendas del negocio en 2005.<\/p>\n<p>La empresa, que es responsable de un 38% del total del mercado, se expandi\u00f3 este a\u00f1o al formato monodosis tras una inversi\u00f3n de $ 5 millones y, con un precio de $ 10 la c\u00e1psula, ya lleva vendidas cinco millones de unidades desde marzo. Adem\u00e1s, Cabrales planea volver a importar productos como el endulzante Splenda, las especias de McCormick y las conservas de pescado\u00a0<i>premium<\/i>\u00a0Albo.<\/p>\n<p><b>-\u00bfQu\u00e9 le preocupa de la econom\u00eda argentina?<\/b><\/p>\n<p>-La crisis energ\u00e9tica. Creo que el pa\u00eds sigue con los mismos problemas estructurales de hace 10 a\u00f1os; se necesita invertir en infraestructura: energ\u00eda, carreteras, rutas, transporte y red ferroviaria. Hoy, es m\u00e1s caro el flete interno que el externo. Pero soy muy optimista, vislumbro que todos estos problemas se van a ir resolviendo, aunque las soluciones no son inmediatas, se requieren pol\u00edticas de Estado que van a tardar uno, dos o hasta tres gobiernos.<\/p>\n<p><b>\u00bfC\u00f3mo afect\u00f3 la devaluaci\u00f3n de diciembre?<\/b><\/p>\n<aside class=\"banner caja4\" data-adpos=\"caja4\">\n<div id=\"eplAdDivcaja4\">\u00a0-Todas las devaluaciones nos afectan. Nosotros pagamos nuestra materia prima en d\u00f3lares. Cada devaluaci\u00f3n es volver a empezar.<\/div>\n<\/aside>\n<p><b>\u00bfY la inflaci\u00f3n de 40%?<\/b><\/p>\n<p>-Es constante c\u00f3mo va erosionando los m\u00e1rgenes de las l\u00edneas de producto. Tenemos que ir aumentando lo que se pueda sin afectar al mercado, trasladando algo a precio para recomponer sustentabilidad, si no la empresa perder\u00eda rentabilidad.<\/p>\n<p><b>-\u00bfC\u00f3mo se compone el mix de ventas de la compa\u00f1\u00eda?<\/b><\/p>\n<p>-Un 50% est\u00e1 destinado a lo que catalogamos Hogar, que son ventas a trav\u00e9s de tiendas y supermercados para el consumidor que toma el producto en la casa; ah\u00ed tenemos m\u00e1s de 15.000 puntos de venta. La otra mitad de nuestras ventas son los locales gastron\u00f3micos (bares, confiter\u00edas, restaurantes y hoteles) y el consumo en empresas.<\/p>\n<p><b>\u00bfC\u00f3mo ve la expansi\u00f3n del segmento monod\u00f3sis?<\/b><\/p>\n<p>-Bien, por eso nosotros lanzamos la c\u00e1psula, para ofrecer a nuestros clientes el formato que tiene una personalidad de Cabrales. Invertimos $ 5 millones en el desarrollo del producto que es compatible con las m\u00e1quinas de Nespresso. Crear la m\u00e1quina no lo tenemos en carpeta.<\/p>\n<p><b>\u00bfQu\u00e9 evaluaci\u00f3n hace de ese formato para Cabrales?<\/b><\/p>\n<p>-Esperamos a un cambio de pol\u00edtica, como fue la apertura de importaciones, para hacer la incorporaci\u00f3n de este nuevo producto. Desde marzo hasta la fecha vendimos cinco millones de c\u00e1psulas. Las importamos desde Italia, pero nuestra proyecci\u00f3n es que en un a\u00f1o y medio las podamos fabricar en Mar del Plata y exportar al mercado regional.<\/p>\n<p><b>\u00bfA qu\u00e9 pa\u00edses exportan?<\/b><\/p>\n<p>-Vendemos caf\u00e9 a Uruguay, Paraguay, Bolivia y Chile. Tambi\u00e9n estamos presentes all\u00e1 a trav\u00e9s de Havanna, McDonald&#8217;s, la cadena de hoteles Sheraton y las estaciones de servicio Petrobras y Axion, que son clientes nuestros. Adem\u00e1s, exportamos nuestro t\u00e9 Big Ben, la yerba mate en saquitos Yerbita y el caf\u00e9 en saquitos a China y Polonia.<\/p>\n<p><b>-\u00bfA qu\u00e9 estar\u00e1n dedicadas las pr\u00f3ximas inversiones?<\/b><\/p>\n<p>-Tenemos varias programadas. En el parque industrial de Mar del Plata, donde tenemos la f\u00e1brica, tenemos pensando la ampliaci\u00f3n y la incorporaci\u00f3n de nuevas m\u00e1quinas para los procesos industriales. Ahora est\u00e1 llegando una nueva de Barcelona que cuesta ? 800.000 euros y que adem\u00e1s trae consigo el costo de instalaci\u00f3n y de capacitaci\u00f3n del personal que hay que mandar a Espa\u00f1a. Tambi\u00e9n seguimos invirtiendo en retail y en el equipamiento y modernizaci\u00f3n de las m\u00e1quinas en los lugares gastron\u00f3micos.<\/p>\n<p><b>-La empresa cuenta con ocho locales propios, \u00bfplanea hacer m\u00e1s aperturas?<\/b><\/p>\n<p>-Siempre est\u00e1 la idea de abrir m\u00e1s tiendas, alguna m\u00e1s en Buenos Aires puede ser. Pero no es el foco nuestro la apertura de locales gastron\u00f3micos, porque no le hacemos competencia a nuestros propios clientes. Tenemos un perfil industrial de abastecer cafeter\u00edas.<\/p>\n<p><b>\u00bfC\u00f3mo ve la competencia de nuevos jugadores internacionales que se suman al mercado dom\u00e9stico, como Juan Valdez?<\/b><\/p>\n<p>&#8211; La competencia es buen\u00edsima, abre la cabeza; cerrarse es malo: baja el consumo y pierde el cliente.<\/p>\n<p><b>\u00bfTiene en carpeta traer productos del exterior como la firma hac\u00eda anteriormente?<\/b><\/p>\n<p>&#8211; Tenemos acuerdos con Splenda, un endulzante norteamericano de bajas calor\u00edas; especias de McCormick, de los Estados Unidos, y las conservas de pescado\u00a0<i>premium<\/i>\u00a0Albo, de Espa\u00f1a. Vamos a traer tambi\u00e9n a Cipriani, una pasta de Italia, y los filtros de caf\u00e9 Melitta. Es posible todo esto por el cambio que se produce en el pa\u00eds: estas marcas internacionales vuelven a mirar a la Argentina como un mercado atractivo y eso es bueno para el consumidor que tiene la posibilidad de elegir nuevamente.<\/p>\n<p><b>-\u00bfC\u00f3mo es el consumo de caf\u00e9 en la Argentina?<\/b><\/p>\n<p>-En el pa\u00eds se consumen 950 gramos de caf\u00e9 anuales per c\u00e1pita. El mercado de la Argentina es chico. El m\u00e1s grande es Finlandia, con 16 kilos por habitante, seguido por Italia, con seis kilos, y Brasil, que consumen tres kilos por persona. Pero est\u00e1 creciendo. La bebida se est\u00e1 poniendo de moda y se est\u00e1n descubriendo un mont\u00f3n de cualidades que antes no ten\u00eda, como que es un antioxidante, que es un energizante natural y que hasta cuatro tazas de caf\u00e9 por d\u00eda es bueno.<\/p>\n<p><b>\u00bfEl mate es el principal competidor de la infusi\u00f3n?<\/b><\/p>\n<p>-Antes los chicos desayunaban un caf\u00e9 con leche; hoy hay yogur, cereales, jugos: no s\u00f3lo el mate es la competencia. Todo lo que se ingiere a la ma\u00f1ana es competencia del caf\u00e9.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>La Naci\u00f3n 23 Nov 2016<br \/>\nhttp:\/\/www.lanacion.com.ar\/1958529-martin-cabrales-la-competencia-es-buena-cerrarse-es-malo-porque-pierde-el-consumidor<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Mart\u00edn Cabrales: \u00abLa competencia es buena; cerrarse es malo porque pierde el consumidor\u00bb El vicepresidente de la firma de caf\u00e9 que lleva su apellido dice que el pa\u00eds tiene los mismos problemas estructurales de hace 10 a\u00f1os; avanzar\u00e1 en la importaci\u00f3n de productos premium. 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