El negocio de las c\u00e1psulas crece y suma nuevos jugadores por Graciela Moreno<\/p>\n\n\n\n
El consumo de caf\u00e9 se sofistica cada vez m\u00e1s. En Argentina se toma un kilo de caf\u00e9 por persona, lo que equivale a 207 tazas por habitante. Antes se consum\u00eda m\u00e1s caf\u00e9 fuera del hogar pero ahora la tendencia se revirti\u00f3.<\/p>\n\n\n\n
El argentino consum\u00eda una mitad en su hogar y la otra fuera de su casa. Beber en un bar una taza de caf\u00e9 parec\u00eda una ceremonia irreemplazable. Pero algo cambi\u00f3. El empresario Mart\u00edn Cabrales, explic\u00f3 a BAE Negocios<\/strong> que \u00aben los \u00faltimos cuatro a\u00f1os, 65% pas\u00f3 a consumirlo en su casa y apenas un 35% fuera del hogar. Creo que se estabilizar\u00e1 en un 60% en casa y un 40% afuera del hogar\u00bb.<\/p>\n\n\n\n Desde el desembarco de Nesspreso, hace m\u00e1s de doce a\u00f1os, el argentino empez\u00f3 a buscar mejor calidad. El caf\u00e9 instant\u00e1neo s\u00f3lo representa 20% de lo que se bebe, mientras el 80% son c\u00e1psulas, molido y en grano. Un 50% es caf\u00e9 de filtro -tostado con az\u00facar- , entre el 10% y 15% caf\u00e9 en grano y el resto c\u00e1psulas.<\/p>\n\n\n\n El m\u00e1s cotizado de Buenos Aires lo ofrece Coffee Town. La copa de caf\u00e9 taurina vale $445<\/p>\n\n\n\n La marca italiana Lavazza lleg\u00f3 en 2010, pero a fin del a\u00f1o pasado, decidi\u00f3 fortalecer su presencia a trav\u00e9s del mercado retail y el de restaurantes. Emanuele Uccellini, Director de Latinoam\u00e9rica y Presidente de Lavazza Argentina, explic\u00f3 a BAE Negocios<\/strong> que \u00abArgentina es una de nuestras once filiales del mundo, desde aqu\u00ed manejamos toda Latinoam\u00e9rica. Nuestro objetivo es triplicar nuestro negocio en el pa\u00eds. Esperamos crecer 70% y alcanzar las 100 toneladas de caf\u00e9\u00bb.<\/p>\n\n\n\n Buscan dar batalla en el segmento de c\u00e1psulas, donde hoy compiten fuerte Nesspreso y Cabrales, entre otras como Illy. \u00abEste a\u00f1o esperamos vender 1.500.000 de c\u00e1psulas. En los primeros cuatro meses del a\u00f1o, ya alcanzamos las 700.000. Incluso estamos vendiendo m\u00e1s c\u00e1psulas en Argentina que en Brasil, el crecimiento es de un 15%, mientras el resto del mercado del caf\u00e9 crece a un 4%\u00bb, apunt\u00f3 el italiano Uccellini.<\/p>\n\n\n\n Mart\u00edn Cabrales apunt\u00f3 que \u00aben Argentina, el negocio de las c\u00e1psulas es un nicho A1. No representa ni el 5% del mercado total. No creo que haya m\u00e1s de 500.000 m\u00e1quinas de c\u00e1psulas en el pa\u00eds\u00bb. Sin embargo, el presidente de Lavazza, considera que la cifra ya alcanza al mill\u00f3n y que ser\u00e1 el segmento que m\u00e1s crecer\u00e1.<\/p>\n\n\n\n La apuesta fuerte es lograr que el argentino cambie el caf\u00e9 torrado por el caf\u00e9 tostado natural sin az\u00facar. En los \u00faltimos dos a\u00f1os, se vio un boom del caf\u00e9 de especialidad y una gran apertura de locales que ofrecen variedades de distintos lugares del mundo.<\/p>\n\n\n\n Si bien una taza de caf\u00e9 puede rondar los $70, hay locales como Coffee Town -con locales en San Telmo y Palermo- que ofrecen la mejor y m\u00e1s cotizada taza de caf\u00e9 en Buenos Aires. Una copa de la codiciada variedad laurina cuesta $445.<\/p>\n\n\n\n