PALABRA DE CEO Mart\u00edn Cabrales, Caf\u00e9 Cabrales
para el Cronista por Juan Manuel Compte<\/p>\n\n\n\n
Abogado (UCA), Mart\u00edn Cabrales (57) es la cara visible de la empresa familiar fundada en 1941, que convirti\u00f3 a su apellido en sin\u00f3nimo de caf\u00e9. La compa\u00f1\u00eda, que produce 500.000 kilogramos mensuales y emplea a unas 400 personas, factur\u00f3 $ 1700 millones en 2018. El empresario es, adem\u00e1s, vicepresidente de Bodega Norton, de la C\u00e1mara Argentina del Caf\u00e9 y de la Coordinadora de las Industrias de Productos Alimenticios (COPAL), entre otras JUAN MANUEL COMPTE jcompte@cronista.com<\/p>\n\n\n\n
Hace dos semanas, Mart\u00edn Cabrales fue uno<\/p>\n\n\n\n
de los 16 empresarios que sellaron con Mauricio Macri el -\u00bfPor qu\u00e9 sigue sigue siendo alta, entonces?<\/p>\n\n\n\n -La Argentina es un pa\u00eds que piensa en d\u00f3lares. Tiene muchos insumos en esa moneda, sobre todo, en nuestro sector. Estabilizando el tipo de cambio y generando confianza, el Gobierno va a estabilizar la inflaci\u00f3n. Tambi\u00e9n, hay que tener en cuenta que los precios de muchos alimentos (entre ellos, el m\u00edo, que es un commodity) quedaron muy atr\u00e1s de la devaluaci\u00f3n. Conf\u00edo, adem\u00e1s, en que en estos pr\u00f3ximos meses se generar\u00e1 m\u00e1s consumo interno.<\/p>\n\n\n\n -\u00bfLe parece que se est\u00e1n atacando las causas reales?<\/p>\n\n\n\n -Vi al Presidente muy preocupado por la inflaci\u00f3n. Imagino que yo, en su lugar, lo estar\u00eda. Pienso que, en la macro, el Gobierno est\u00e1 haciendo los deberes para bajar la inflaci\u00f3n. Le cuesta much\u00edsimo. Bajar el gasto p\u00fablico es muy dif\u00edcil. Y ese es el tema.<\/p>\n\n\n\n -Para mucha gente, la inflaci\u00f3n es culpa de las empresas.<\/p>\n\n\n\n -Los empresarios no somos formadores de precios. El gran formador de precios es el Estado. En alimentos, m\u00e1s del 50% son impuestos. El Estado es el socio m\u00e1s importante que uno tiene. Ah\u00ed est\u00e1 el primer formador de precios. Los empresarios somos muy competitivos hasta la puerta de la f\u00e1brica. La cosa se complica despu\u00e9s. Es imposible que me sea m\u00e1s caro un flete al norte del pa\u00eds que mandar un container a Europa.<\/p>\n\n\n\n -Se habl\u00f3 de que, si el tipo de cambio se mov\u00eda mucho, se ca\u00eda el acuerdo.<\/p>\n\n\n\n -Eso es como ver el \u00e1rbol y no el bosque. Si hay un sacud\u00f3n fuerte, afecta a todo. Esta es una s\u00f3lo una canasta, de productos esenciales, o muy b\u00e1sicos. Si se desestabiliza todo, tenemos que hablar de otro tipo de acuerdos.<\/p>\n\n\n\n Pero, si entr\u00e9, es porque espero que las variables se cumplan de ac\u00e1 a octubre. Si no, me sentar\u00e9 con el Ministro Sica y veremos otra cosa para ayudar a la gente.<\/p>\n\n\n\n -\u00bfSe habl\u00f3 de alg\u00fan valor l\u00edmite para el d\u00f3lar?<\/p>\n\n\n\n -Est\u00e1 la franja de $ 51. Pero no se habl\u00f3 en la reuni\u00f3n, sino que mi sentido com\u00fan me lo dice.<\/p>\n\n\n\n -Cabrales importa un commodity y vende en pesos. \u00bfGan\u00f3 dinero el a\u00f1o pasado?<\/p>\n\n\n\n -Logramos mantener rentabilidades bajas. Hoy en d\u00eda, se logran mantener equilibrios. Es una pyme mediana, manejada por la familia, austeramente.<\/p>\n\n\n\n -Mencion\u00f3 que lo not\u00f3 preocupado a Macri.<\/p>\n\n\n\n -Por la inflaci\u00f3n (aclara). Sabe que es el peor impuesto porque le come el bolsillo a la gente. En t\u00e9rminos generales, lo vi bien. Dijo que ser\u00e1 reelecto. -\u00bfExiste el miedo a Cristina?<\/p>\n\n\n\n -No le tengo miedo a candidatos. Hay que hablar de ideas. El Pro tiene buena gente: Macri, Vidal, Rodr\u00edguez Larreta. En el peronismo, est\u00e1n Urtubey, Lavagna, Pichetto. Otros espacios tienen los suyos. No personifico. Hay que escuchar, tener paciencia. Hasta el 22 de junio, que se definan las listas. Y hasta octubre, que, en la Argentina, son 10 a\u00f1os. Pasar\u00e1n muchas cosas. El desaf\u00edo del Gobierno es mantener una estabilidad y mejorar el mercado interno. Crear miedos o fantasmas, ahondar en grietas, no ayuda. A nadie. -\u00bfPor qu\u00e9?<\/p>\n\n\n\n -Mantener eso de \u00b4El enemigo\u00b4 todo el tiempo no es bueno. Al final, se terminan pareciendo.<\/p>\n\n\n\n -\u00bfPercibe que pares suyos tengan ese miedo a Cristina?<\/p>\n\n\n\n -No s\u00e9. No hablo por otros. Pero creo que, tanto el empresariado como los pol\u00edticos se acomodan mucho a las situaciones.<\/p>\n\n\n\n -\u00bfDe qu\u00e9 depender\u00e1 que octubre sean cinco meses o 10 a\u00f1os?<\/p>\n\n\n\n -La Argentina es muy din\u00e1mica. Los argentinos somos muy ansiosos. Depender\u00e1 de la ansiedad. De c\u00f3mo se estabilicen distintas variables. C\u00f3mo la gente las vaya leyendo. Y su \u00e1nimo, al momento de votar. Si tiene el bolsillo m\u00e1s calmado, pensar\u00e1 en otras cosas. Al resolver el tema econ\u00f3mico, surgir\u00e1n las demandas sociales reales. Que incluyen las empresariales.<\/p>\n\n\n\n -\u00bfQu\u00e9 falta de las demandas empresariales?<\/p>\n\n\n\n -Estructurales y de fondo, todo. Algunas, como la reforma tributaria, tienen principio de ejecuci\u00f3n, digamos. Falta ahondar en lo que nos har\u00e1 m\u00e1s competitivos, lo que realmente har\u00e1 que vengan capitales. Por ejemplo, una -Da la sensaci\u00f3n de que toda la apuesta del Gobierno es esa.<\/p>\n\n\n\n -Se est\u00e1n atendiendo nada m\u00e1s que las urgencias para llegar a octubre. Los puntos pendientes est\u00e1n todos. Lo har\u00e1 Macri, en un segundo per\u00edodo, o el gobierno que venga. Por eso, no quiero hablar de personas. Y, dentro del peronismo, la incluyo a Cristina. Aunque, hoy por hoy, los \u00fanicos candidatos firmes son Macri, Espert y Del Ca\u00f1o. Nadie m\u00e1s confirm\u00f3 su candidatura. Hasta el 22 de junio, no se sabe. `Hay que escuchar,<\/p>\n\n\n\n tener paciencia. Hasta octubre, que, en la Argentina, son 10 a\u00f1os`<\/p>\n\n\n\n La empresa localizar\u00e1 la producci\u00f3n de c\u00e1psulas PALABRA DE CEO Mart\u00edn Cabrales, Caf\u00e9 Cabralespara el Cronista por Juan Manuel Compte Abogado (UCA), Mart\u00edn Cabrales (57) es la cara visible de la empresa familiar fundada en 1941, que convirti\u00f3 a su apellido en sin\u00f3nimo de caf\u00e9. 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Si participo, no es porque piense que vaya a fracasar al otro d\u00eda<\/code>, aclara. Por mi formaci\u00f3n, mi estructura de pensamiento, mi convicci\u00f3n empresarial y comercial, no creo en los controles. Pero, para la coyuntura actual, estas medidas son un paliativo, un alivio para la gente. En la reuni\u00f3n, qued\u00f3 claro, tanto de parte de los empresarios como del Gobierno, que no era para bajar la inflaci\u00f3n<\/code>, completa.<\/p>\n\n\n\nmodernizaci\u00f3n laboral<\/code>, como le dicen ahora. Pero esto es como el enfermo con 40 grados: antes, hay que bajarle la fiebre.<\/p>\n\n\n\nObviamente, se nota la recesi\u00f3n. En alimentos, se siente la ca\u00edda interanual. Pero, de enero a abril, para mi empresa, el consumo fue mejor mes contra mes<\/code>, advierte Cabrales. Tambi\u00e9n, hay que saber leer: en este negocio, cambiaron mucho los h\u00e1bitos de consumo<\/code>, aclara. En \u00e9pocas de crisis, se consume mucho m\u00e1s caf\u00e9 dentro del hogar<\/code>, ejemplifica. No es lo \u00fanico en lo que la crisis lo oblig\u00f3 a dar un giro. Hace tres a\u00f1os, Cabrales invirti\u00f3 $ 5 millones (u$s 300.000 de entonces) para importar c\u00e1psulas compatibles con m\u00e1quinas de Nespresso. La decisi\u00f3n, ahora, es localizar la producci\u00f3n. Ya compramos la m\u00e1quina y la instalaremos en la f\u00e1brica de Mar del Plata<\/code>, comenta. Era algo que estaba previsto si el producto evolucionaba y la categor\u00eda crec\u00eda. Pero nunca pensamos que vendr\u00eda la devaluaci\u00f3n. Entonces, tuvimos que definir si, en el medio de la crisis, segu\u00edamos con el proyecto<\/code>, explica el empresario. Este a\u00f1o, la empresa proyecta un total de $ 120 millones en inversiones.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"