HABLAN DESDE EL TORTONI Y EL FLORIDA GARDEN<\/p>\n\n\n\n
En la elaboraci\u00f3n del caf\u00e9, en el Tortoni cuentan que usan un blend de Colombiay Brasil, grano ar\u00e1bigo, de Cabrales. Y procesan alrededor de ocho kilos por d\u00eda.<\/p>\n\n\n\n Otro de los consultados por Clar\u00edn fue el Florida Garden, tambi\u00e9n im\u00e1n en el Centro porte\u00f1o. La cafetera color cobre, marca Rilo, es el alma del bar. Florida Garden. Cuentan que tienen HABLAN DESDE EL TORTONI Y EL FLORIDA GARDEN Si bien se consume mucho menos caf\u00e9 que en otros lugares del mundo, sin dudas, en estos \u00faltimos a\u00f1os, el paladar de los argentinos mejor\u00f3 y hay una exigencia mayor. Aqu\u00ed hacemos el caf\u00e9 con materia prima de calidad y adem\u00e1s capacitamos a nuestro personal, incluso en […]\n","protected":false},"author":2,"featured_media":1803,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[],"class_list":["post-1802","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-sin-categoria"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.martincabrales.com.ar\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/1802","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.martincabrales.com.ar\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.martincabrales.com.ar\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.martincabrales.com.ar\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.martincabrales.com.ar\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=1802"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/www.martincabrales.com.ar\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/1802\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":1805,"href":"https:\/\/www.martincabrales.com.ar\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/1802\/revisions\/1805"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.martincabrales.com.ar\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/1803"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.martincabrales.com.ar\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=1802"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.martincabrales.com.ar\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=1802"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.martincabrales.com.ar\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=1802"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}Si bien se consume mucho menos caf\u00e9 que en otros lugares del mundo, sin dudas, en estos \u00faltimos a\u00f1os, el paladar de los argentinos mejor\u00f3 y hay una exigencia mayor. Aqu\u00ed hacemos el caf\u00e9 con materia prima de calidad y adem\u00e1s capacitamos a nuestro personal, incluso en detalles que pueden llegar a considerarse pintorescos o superfluos, como es el \u00b4arte latte\u00b4<\/code>, dice a Clar\u00edn Nicol\u00e1s Prado, encargado del hist\u00f3rico Caf\u00e9 Tortoni, inaugurado en 1858, un hito imprescindible para el turismo que llega a Buenos Aires.<\/p>\n\n\n\nEs real que el argentino no consume tanto caf\u00e9 como sucede en otros pa\u00edses pero, de ah\u00ed a decir las barbaridades que dijeron en la BBC, hay un trecho. Eso es no reconocer el esfuerzo que hacen los gastron\u00f3micos para estar a la altura de las exigencias de los clientes<\/code>, opin\u00f3 Prado.<\/p>\n\n\n\nTiene cuatro bocas, dos bombas y nuestros cafeteros llevan m\u00e1s de 20 a\u00f1os sirviendo. Utilizamos caf\u00e9 de Colombiay de Brasil, de gran calidad. Cuando sumamos a gente de nuestro staff a preparar caf\u00e9, los entrenamos con nuestros maestros. Es cierto que no hacemos dibujitos con la leche, somos tradicionales y tenemos un gran respeto por los clientes y lo que les servimos<\/code>, dijo tajante Luciano Rodr\u00edguez, encargado del local durante la ma\u00f1ana. Y remarc\u00f3 las condiciones necesarias para hacer un buen caf\u00e9: Una de ellas es la limpieza de la m\u00e1quina, porque los aceites de los granos que se acumulan en las m\u00e1quinas sucias cambian el sabor del caf\u00e9, lo hacen amargo. Adem\u00e1s, la temperatura del agua y la cantidad de materia prima<\/code>. \u00a6<\/p>\n\n\n\nmaestros<\/code> cafeteros, juanotesone<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"