Cuenta la historia que el 10 de noviembre de 1941, Don Antonio Cabrales , un asturiano trabajador y visionario, fundó el local de venta de café La Planta de Café, luego de haber adquirido experiencia durante su juventud, trabajando como dependiente en Al grano de Café.
En 1960 comenzó llamándose La Planta de Café, luego, en 1965, los hijos de Don Antonio compraron un terreno en Talcahuano al 600, en la ciudad de Mar del Plata, para crear un depósito y darle lugar a la máquina para torrar café. Allí mismo, se envasarían, luego, el té en hebras y en saquitos Big Ben.
La empresa pasó a manos de sus hijos y comenzó la expansión a gran escala. En 1972, compraron el lote lindero al local de Rivadavia para construir una base para ocho pisos y dos subsuelos. Allí, se amplió el salón de ventas con un diseño moderno y vanguardista.
En 1980 se anexaron varios terrenos: Ayolas, G. Matteotti e Irala, lo que hoy conforma la actual Planta Ayolas. Dos años después, se levantó el segundo piso del edificio de la calle Rivadavia, donde se instalaron el Directorio y Contaduría. En abril de 1988, se inauguraron las oficinas y los depósitos de la ciudad de Buenos Aires.
En 1990 Se inauguraron las nuevas instalaciones del Parque Industrial General Savio, desde dónde continuó la expansión de la empresa. Se incorporó alta tecnología, se renovó el packaging y se sumaron productos de importación y grandes marcas, siempre apostando a la mejora constante de la calidad. Ya como una firma reconocida a nivel internacional, comenzaron las exportaciones.
En diciembre de 2001, la empresa se hizo cargo del local que llevaba su nombre en La Plata, y un proyecto de refacción lo adecuó a su estilo. 2005 La conducción de la empresa quedó en manos de la tercera generación Cabrales, quienes desde entonces ocupan puestos en el Directorio y se preocupan, como sus antecesores, de afianzar el crecimiento de la compañía, desarrollar nuevos productos y, sobre todo, mantener la calidad que siempre caracterizó a Cabrales.
El 16 de abril de 2009, se inauguró el primer local de ventas en Recoleta, donde además de vender productos propios y café molido a la vista, se ofrece una línea de productos importados y delicatessen. Asimismo, se realiza venta de máquinas de café y cafeteras.
En 2011, a partir de un Co-Branding con Philips, se realizó una nueva línea de café para las máquinas Philips Senseo. Este desarrollo, le exigió a Cabrales una gran inversión en nuevos envases, máquinas italianas y amplia capacitación de su personal.
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